Recepten uit eigen tuin

Het oogsten van verse groenten en kruiden uit je eigen moestuin is een geweldige manier om te genieten van de vruchten van je arbeid.

In deze recepten maak je gebruik van de heerlijke producten die je zelf hebt gekweekt, van sappige tomaten en knapperige courgettes tot geurige basilicum en peterselie. Laat je inspireren door deze eenvoudige en smakelijke gerechten die je met trots kunt serveren aan vrienden en familie. Eet smakelijk!

Tomatensalade

Ingrediënten voor een verse tomatensalde:

  • verse tomaten

  • rode ui

  • basilicum

  • mozzarella

  • olijfolie

  • balsamicoazijn

  • zout en peper.

Bereiding:

Snijd de tomaten, ui en mozzarella in plakjes, leg ze op een bord, voeg basilicumblaadjes toe, besprenkel met olijfolie en balsamicoazijn, en breng op smaak met zout en peper.

Courgettesoep

Ingrediënten voor een verse courgettesoep:

  • courgettes

  • ui

  • knoflook

  • bouillon

  • room, zout en peper.

Bereiding:

Snijd de courgette, ui en knoflook in stukjes. Fruit de ui, knoflook en voeg de in stukjes gesneden cougettes toe. Giet de bouillon erbij en laat koken tot de courgettes zacht zijn. Pureer de soep, voeg room toe en breng op smaak met zout en peper.

Groentelasagna

Ingrediënten voor een groentelasagna:

  • courgette

  • aubergine

  • tomaten

  • spinazie

  • lasagnebladen

  • bechamelsaus

  • kaas

Bereiding:

Snijd de groenten in plakjes en grill ze. Bouw de lasagne op met lagen groenten, lasagnebladen, bechamelsaus en kaas. Bak in de oven tot de lasagne goudbruin is.

Verse kruidenpesto

Ingrediënten voor een verse kruidenpesto:

  • basilicum

  • peterselie

  • knoflook

  • pijnboompitten

  • parmezaanse kaas

  • olijfolie

Bereiding:

Mix alle ingrediënten in een keukenmachine tot een gladde pesto. Heerlijk met pasta of als spread op brood